Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition, снова напомнило человечеству простую истину: иногда спасение от страшного альцгеймера кроется не в лабораториях, а на собственных тарелках. Оказывается, если человек уважает яйца настолько, что отправляет в себя по пять штук в неделю, у него на 27% меньше шансов услышать от врача: «У вас болезнь Альцгеймера».
Для справки, болезнь Альцгеймера — это такая напасть, при которой ваша память и мышление не торопятся брать с собой чемоданчик на дачу, а исчезают, как снег в апреле. Лекарств от этого пока не изобрели, поэтому исследователи вынуждены хвататься за любую соломинку. Вот и решили учёные из Loma Linda University покопаться в том, как простые привычки вроде любви к омлету влияют на мозги.
Что там в яйце таится, кроме семейных ссор за завтраком? В яйце полно холина — вещества, благодаря которому ваши нервы не путают метро с танком, а старые воспоминания успевают всплыть в нужный момент. Кроме того, яйца щедры на каротиноиды (лютеин, зеаксантин: не путать с марсианскими именами), которые помогают мозгу быть бодрым, а клеткам — не ржаветь. А ещё там обитают омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды — те самые строительные элементы мозга, без которых наши мысли были бы такими же сыроватыми, как сыр в сырнике после студенческой вечеринки.
Под микроскоп и блокнот попали почти 40 000 американцев старше 65 лет — всех проверяли «на яйцо», используя данные известного исследования Adventist Health Study-2 и файлы страховой компании Medicare. Участников не просто спрашивали «есть или не есть яйца»: учитывали всё — омлет, кекс, печенье, пирог, если только там была хоть капля куриного вклада.
Учёные не забыли ни о возрасте, ни о поле, ни о разнице в уровне образования, старались учитывать хронические болячки, манеру спать и даже склонность к спортивным свершениям. Более того, они проиграли ситуацию: а что, если яйцо заменить горстью орехов или фасоли? И всё равно: те, кто ел яйца, болели Альцгеймером реже, чем поклонники диеты «безжелточного счастья».
В чём соль? Пять яиц в неделю — минус 27% риска. Даже если ограничиться парой омлетов в месяц, шанс остаться при собственных мыслях увеличивается на 17%. Те, кто позволял себе яйца 2–4 раза в неделю, получали скидку в 20% на Альцгеймера. Особенно колоритно: люди, отчаянно игнорировавшие яйца, болели чаще — загадка для любителей зожниковских догм.
Авторы исследования, правда, не спешат украшать яйцо нимбом: мол, мы тут всего лишь фиксируем взаимосвязь, а не даруем волшебную пилюлю. Такой вот здоровый скепсис: да, яйца могут быть частью «диеты для мозга», но не стоит превращать кухню в филиал инкубатора в надежде объесться до прозорливости. К тому же всё исследование строилось на честном слове участников: а вдруг кто-то за эти 15 лет любви к яйцу успел стать злейшим врагом омлета?
И ещё нюанс: группа исследования — люди, изначально болеющие правильным образом жизни. Среди них почти нет курящих и пьющих. Так что совет «ешь яйца — и умрёшь не от Альцгеймера» надо еще проверить на всех остальных смертных.
Учёные обещают и дальше копаться в яйцах, чтобы выяснить, чем там холин помогает нейронам и какое влияние может иметь ранняя диета на возрастные болезни мозга. И да, спонсировал анализ Американский яичный совет, но, по словам самих исследователей, ни один финансист не вмешивался в работу учёных даже ложкой.
Так что, если вы думали, что омлет — это просто привычка ленивого холостяка или наследственная фишка по утрам, подумайте ещё раз. Может быть, каждый раз, разбивая яйцо, вы совершаете маленькую инвестицию в свой разум. Главное — не переусердствовать и помнить, что яйца лучше есть с умом, а не с фанатизмом.