Исследования по тегу #питание
Приглашаем вас в мир современных исследований, где ученые со всего мира ищут ответы на самые актуальные вопросы психологии.
В этом разделе мы собрали для вас реальные клинические работы, которые помогают разрабатывать новые эффективные методики поддержки и терапии.
Чтобы вы могли сами заглянуть «внутрь» науки, каждая работа сопровождается ссылкой на её полный текст — официальный документ или научную статью.
Это уникальная возможность не просто прочитать выводы, а изучить все детали проведенной работы.
Мы верим, что открытый доступ к знаниям помогает всем нам лучше понимать себя и окружающих.
Три дня без клетчатки — и вы уже забыли, где оставили тапки: новая наука о стареющем мозге
Ученые из Университета Огайо решили докопаться до самой сути: почему люди с возрастом начинают не только терять нитку в разговорах, но и ключи в самых неподходящих местах? Казалось бы, все банально — жри побольше овощей и меньше булок с маслом, и мозги будут на месте. Но нет, все оказалось еще печальнее и, как водится, гораздо смешнее. Смысл нового исследования прост, как две копейки: даже трех дней на очищенных, рафинированных продуктах без клетчатки достаточно, чтобы у пожилых крыс появились провалы в памяти. Причем, дело не только в проценте жира или сахаре — кого волнует конкретно масло или мармелад, если результат один: мозг тухнет тихо и быстро, особенно участок, отвечающий за страх и эмоции. Это знаменитая миндалина — тот самый внутренний сторож, который учит нас помнить плохое, чтобы не наступать на одни и те же грабли. В чем была задумка? Раньше все исследования сваливали на бедный жир: мол, слишком жирная еда портит память. Но авторы — профессор Барриентос и доцент Баскин — решили встряхнуть этот пыльный стереотип. Они взяли двух возрастных категорий крыс: молодых (ну, почти студентов) и старых (почтенные пенсионеры). Крыс кормили три дня разными рафинированными диетами: где меньше жира, где больше сахара, а где наоборот, плюс контрольная группа на стандартном крысином "макарошке" с клетчаткой. Апофеоз: память старых крыс справлялась с любой булкой, пока не отобрали клетчатку. Она выпала из рациона – выпала и память, особенно когда дело доходило до страха. Ни сахар, ни жир особой роли не сыграли. Молодежь держалась стойко — от трехдневного сухпайка у них мозг не сдавал позиций. Это ли не повод в очередной раз позавидовать молодости? Почему так случилось? Авторы пустились в глубины крысиного мозга: измерили работу митохондрий — это такие внутренние электростанции клетки. Без клетчатки у старых крыс энергетика падает: мозговые "ГАЭС" становятся ленивыми, почти как телефон на старой батарее ближе к вечеру. Особенно пострадала миндалина: тут митохондрии буквально отказывались работать при любой диете без клетчатки. Далее — классика жанра: ученые заглянули в кишечник крыс и обнаружили резкое падение уровня бутирата — вещества, которое получают бактерии из клетчатки. Бутират — словно смазка для мозговых шестеренок, его нехватка быстро ведет к пробуксовке памяти. Зависимость очевидна: меньше клетчатки — меньше бутирата — хуже память. Страшнее всего, что это не просто про старых крыс: рафинированные продукты у нас под носом ежедневно – всякие булочки, крупы, сладкие хлопья. И если их есть долго и упорно, у мозга появится шанс вырубить сигнал тревоги: уже не вспомнить, где тут опасно, а где просто повод поесть ещё булочек. Для пущей уверенности ученые изучили протеом — набор белков в мозгу крыс. Оказалось, что у старой миндалины "белковый реестр" стал напоминать телефонную книгу после корпоратива: нестабильно, хаотично, и к нужному контакту не дозвониться. Особенно от этого страдает не только память, но и способность мозговых клеток реагировать на опасность. У авторов есть предостережение: исследование было только на мужчинах-крысах — женская часть, как водится, осталась за кулисами. К тому же, ученые пока не доказали, что добавление клетчатки способно обратить вспять все эти плачевные изменения, хотя логика просится сама. Но даже этот трехдневный эксперимент — хороший повод задуматься: стоит ли променять полезный салат на бездушные булочки?
Психология и нейронаука 2025: открытия года, которые перевернули мозги (буквально)
2025 год оказался щедр на сенсации в психологии и нейронауке — прямо как будто ученые нашли у человеческого мозга скрытое меню с опциями, о которых никто и не подозревал. То бактерии из кишечника внезапно стали кукловодами нашей тревоги, то пожилые лихо осваивают подростковый сленг, а таблетки от бессонницы заодно подлатали мышиный мозг. Давайте посмотрим, какие исследования тронули нервы публики и почему теперь даже чашка утреннего кофе — это почти что сеанс самоуправления здравием. Вирус-невидимка и Альцгеймер. Почему-то всем казалось, что обычная простуда — максимум неприятных ощущений на губах. Как бы не так! Виновник герпеса (herpes simplex virus type 1) втихаря устраивается у нас в клетках и, дождавшись старости и ослабления иммунитета, выходит на сцену, чтобы зажечь воспалением и скоплением токсичных белков в мозге. Особенно рискуют те счастливчики, у кого есть ген APOE4 — тот самый, что и так считается зловещим предвестником деменции. А тут выясняется: может, пора задуматься о вакцинах против герпеса не только из эстетических соображений. Лекарства: память — не резиновая. Среди полумиллиона (!) человек ученые изловчились увидеть неуловимую, но статистически достоверную связь между препаратами (и аптечными, и рецептурными) и когнитивными способностями. Антидепрессанты и таблетки от эпилепсии слегка тормозят реакцию и память, тогда как старые-добрые обезболивающие и даже глюкозамин (да-да, добавка для суставов) внезапно ассоциированы с бодростью ума. Эффекты на уровне одного человека вроде бы мизерные, а вот когда таких людей миллионы — общественное здоровье может спокойно завести себе новое поле битвы. Лекарство от сна для уставшего мозга. Средство от бессонницы (лемборексанта, если по-научному) не только делает мышей сонными, но и очищает их мозг от злополучного белка тау (виновника болезни Альцгеймера). Пока испытания только на мышах, но если и люди вдруг начнут реагировать так же — готовьтесь, доктор Хаус получит новый инструмент в войне с деменцией и воспалениями мозга. Прокачка воспоминаний во сне. Кто там говорил, что во сне лишь умирают нейроны? Оказывается, спя, можно ослабить негативные воспоминания, да еще и взбодрить хорошие! Достаточно дождаться нужной фазы сна и пустить по ушам позитивные аудиосигналы — мозг переписывает эмоции, как заправский сценарист. Техника уже обещает стать безлекарственным ответом для тех, кого мучают тревожные расстройства. Где живет тревога? Правильно, в животе! Неугомонные ученые взяли бактерии из кишечника социально тревожных подростков и подселили их новорожденным крысятам. Те немедленно тоже стали шарахаться своих (и чужих) сородичей. А кое-какие микробы, вроде Prevotella, прямо отзывались на тревожущее настроение. Видимо, новая мода в психотерапии — вместо психоанализа вносить коррективы в меню пробиотиков. Как понять, что память уезжает на дачу? Особо наблюдательные выяснили: пожилые — не только ругаются на молодежь, но и ходят по улицам как-то более нервно. Если человек начинает чаще останавливаться и судорожно оглядываться по сторонам во время обычной прогулки, это повод проверить когнитивные функции: такой стиль ориентирования может предвещать Альцгеймер еще до первых провалов в памяти. «Молодым везде у нас дорога», или всё-таки нет? Многие думают, что язык меняют только дети с TikTok и инфлюенсерами за пазухой. На деле благодаря анализу речей американских конгрессменов (без шуток — миллионы речей за десятилетия) выяснилось: пожилые не только не отстают, но иногда и задают тренд на новые слова! Так что не спешите считать бабушку отставшей от жизни — быть может, она уже заранила пару модных выражений в ваш лексикон. Кофе: пить утром или не пить? Исследования показали, что утренний кофе — не только способ разлепить глаза, но и билетик к снижению риска преждевременной смерти, особенно сердечной. А вот если пить кофе после полудня — увы, никакой магии. Видимо, внутренняя биология настойчиво шепчет: «Хватит кормить сердце кофеином ночью!» Таблетка от давления как спасение для невнимательных? А вот нежданчик: стандартная таблетка от давления (амлодипин) уменьшала у крыс и рыб гиперактивность и импульсивность — то есть симптомы, дружно называемые СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности). До побочек у амлодипина руки не дотянулись, зато гиперактивность он обуздал как настоящий шериф в Диком Западе. Сладкое без калорий: интеллект или голод? Сукралоза — сахарозаменитель, он же кумир худеющих. Но мозг с этим сладким обманом не согласен: захватывающее изображение работы мозга доказывает — после подделки сахара аппетит только звереет. Особенно этот хитрый ход выдает женщин и людей с избыточным весом. Хороший повод задуматься: точно ли вредно немного сахара? Кофеин: спасение или помеха? Если вам кажется, что кофе бодрит всегда одинаково, то плохо присматривались к своей ДНК. Кто быстро перерабатывает кофеин, после его большой дозы начинает путаться в эмоциях, а вот умеренный прием им помогает. Решение простое — прокурор внутри нас зовется Геном, и он решает, бодрит нас кофе или превращает в эмоционального робота. В очередной раз наука доказывает: всё не так однозначно, да и ответов больше, чем хочется. Хотя одно ясно точно: наши тела и мозги — это не конечный продукт, а сборный конструктор из микробов, лекарств и случайных слов, который еще долго будет преподносить сюрпризы.
Продукты памяти: как наше питание с детства может повысить или разрушить мозг
Исследования продолжают доказывать: то, что вы кладёте на свой хлеб с маслом уже в детстве, эхом отзывается на ваших нейронах спустя десятки лет. Учёные решили докопаться до сути, действительно ли качество питания на протяжении всей жизни связано с шансом прожить старость, не пересчитывая тапки знакомых и не перепутывая внуков с соседями. Ответом им послужили данные, собранные аж с 1946 года в Великобритании, где следили за здоровьем целого поколения людей, родившихся в одну мартовскую неделю. Результаты заставляют задуматься о содержимом вашей тарелки пострашнее, чем новости о подорожании гречки. В исследование попали 3059 человек. Их диету изучали на пяти этапах жизни: в 4 года (по рассказам родителей, так что очередное "мама сказала, что ел только брокколи"), в 36, 43, 53 и в 60–64 года (тут уже сами вели пищевые дневники – правда, кто честно писал про ночные походы к холодильнику?). Качество диеты оценивали по такой себе шкале правильного питания: очки начислялись за овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молочку и белки, а снимались за сахар, соль, белый хлеб и прочий гастрономический рок-н-ролл. Чем выше балл – тем ближе к идеалу из учебника диетологии. Чтобы не быть голословными, учёные проверяли не только то, чем народ обедал, но и как он думает: когнитивные способности тестировали с восьми до почти семидесяти лет – от решения задачек на сложение и чтения до скорости реакции и памяти на слова. Итоги переводили в понятные рейтинги – всегда можно сравнить, кто был Шерлоком, а кто – вечно забывал, куда положил очки. Картина вышла ясной, как схема метро: людей поделили на группы – с плохим, средним и хорошим питанием. Примерно треть не особо заморачивалась полезной едой, половина выдерживала диету на крепкую "троечку", а почти двадцатая часть жила так, будто им платили за правильное питание. Забавно, но и по интеллекту расклад аналогичный: у кого худшая память, те чаще ели так себе, и наоборот – лучшие показатели были у адептов овощей и цельнозерновых. Среди тех, кто с годами интеллектуально отставал, 58% всю жизнь питались посредственно или и вовсе на уровне подножного корма. В топ-когнитивщики прорывались в основном любители хорошей еды, и только ничтожная доля из них когда-то плевала на диету. Подробнее рассмотрели, что кушали те, кто умнел с годами, и те, кого память оставляла первым: первые налегали на фрукты и крупы, урезали соль, ели больше бобовых и овощей, а вот хлеб заводской и быстрые углеводы старались не жаловать. Связывали питание не только с ясностью ума, но и с риском деменции. К старости у почти 10% любителей всякой ерунды вместо еды появились признаки вероятного слабоумия, тогда как у стронников достойной тарелки – только у 2,4%. Ну а те, кто плавал в диетическом болоте средней паршивости, словили деменцию примерно в 6% случаев. Любопытно, что ещё в раннем детстве разницы почти не было – всех кормили плюс-минус одинаково, дело привычки к хорошей или плохой еде формировалось уже с возрастом. Оказывается, если родители не покупали детям чипсы в условиях послевоенного дефицита, разница появлялась потом, когда выбор расширился. Не забыли проверить и посторонние факторы: дети из семей повыше по социальной лестнице чаще питались и думали получше. Девочки тоже чаще с правильной едой дружили. А все, кто в 11 лет вместо беготни по двору выбирал книги и кружки, тоже потом в памяти и мышлении были не промах. Механика проста: жирные кислоты, витамины и антиоксиданты из хороших продуктов – настоящие запчасти для головного мозга. Помогают не ржаветь и не сбиваться с мысли к старости. Хотя, стоит учитывать, что это всё наблюдения, а не точка в вопросе: быть может, умные просто и еду выбирают получше или лучше запоминают, что ели. Исследование тоже не без огрехов: в нём лишь британцы 1946 года рождения, без особого этнического разнообразия. К тому же многие записи питания – из серии "сам написал, сам поверил", а кто-то вообще выпал из наблюдений со временем. Но несмотря на всё это, вывод прост: жевать надо не только хорошо, но и всю жизнь. Так что если в старости вы хотите вспоминать прошлое, а не искать очки на лбу, лучше перестрахуйтесь ещё с молодости. Авторы исследования – Kelly C. Cara и коллеги – искренне в этом уверены. Дальнейшие работы должны показать, сработает ли этот принцип с другими народами и не отрыгнет ли прогресс новым рецептом старческих проблем.
Мозг на гречке: почему, чем лучше ешь, тем дольше не тупеешь
Знаете, кто настоящий супергерой среди ваших привычек? Нет, не спорт, не карьерные свершения и даже не загадочные сканворды. Новое исследование выясняет: чем качественнее ваша еда, тем крепче ваши мозги противостоят времени и болезни. Не унылый совет, а научный факт — опубликован в Current Developments in Nutrition. Вот только звучит вся эта история как новость из параллельной вселенной, где люди действительно задумываются о том, что едят. Итак, главное действующее лицо — так называемый "когнитивный резерв". Это не абонемент на фитнес и не загашник денег под матрасом — это стойкость вашего мозга к возрасту и поломкам по типу Альцгеймера. Иногда человек уже весь в патологических изменениях, а мозг ведёт себя, как юный киберспортсмен. Учёным давно известно: образование, умная работа, тусовки и даже вечерние променяды с собакой — всё это цементирует ваш ментальный фундамент. Но вот на диету долго смотрели с подозрением, как на единорога: а есть ли вообще от неё толк? Группа безразличных ко всему учёных решила докопаться до истины и раскопала архивный материал — британское лонгитюдное исследование, в котором с 1946 года добровольно мучают тысячи людей: следят, что они едят, как живут и что потом у них в мозгах. Для данного опыта выбрали 2 514 участников и проанализировали их меню в 4, 36, 43 и 53 года. Получили среднестатистический пищевой портрет длиной в полвека. Оценивали рацион по двум главным системам. Первая — Healthy Eating Index-2020: чем больше овощей, зелени, цельнозерновых, молочки и нормальных белков, тем выше ваш рейтинг; но если вы фанат переработанных круп, соли и сахаров — счётчик уходит в минус. Вторая — система, которая делит людей на адептов растительных богов и мясоедов. Там баллы начисляются за траву, овощи, орехи, масла и даже кофе с чаем (да, ученые такие, про кофе не забыли!). А за картофель фри, сладкие напитки и выпечку — наоборот, штрафуют. А теперь — барабанная дробь — как определить этот самый когнитивный резерв? Тут никакой МРТ и никаких резонансных сканирований: всё гораздо проще. Людей в 53 года попросили прочитать вслух 50 непростых английских слов. Кто прочитает больше правильно — тот и король среди ментальных тяжеловесов. Этот тест оценивает знания и опыт, накопленные за жизнь, и относительно стабилен даже с возрастом. То есть, если вы в юности тренировались не только на "хи-хи"-анекдотах, но и книжки читали — у вас есть фору. Что получилось? Чем стройнее ваш ЗОЖ-рацион, тем выше баллы в тесте. Особенно круто себя показывали те, кто в двадцатке лучших по здоровому питанию. Даже после того, как учёные отняли уравнениями влияние уровня образования, спорта и статуса родителей. Если ваш рацион был похож на склад сладких булочек и сладких напитков — когнитивный резерв проседает, как диван у тёщи после майских. Правда, надо быть честными — главная ставка, как выяснилось, делается на то, каким умным (или не очень) вы были уже в детстве. Всё, что с вами происходило в 8 лет, определяет почти половину разницы в ваших когнитивных суперсилах в Здоровое питание — это, скажем так, дополнительный бонус, который тянет на почти 3% положительного вклада. Мелочь? Но если сложить это с некурением и физкультурой — уже набирается около 5%. А это, на секундочку, как эффект от получения высшего образования. Кто же выиграл — веганы или традиционные любители супа с рыбой? Забавно, но индекс здорового питания оказался более связан с результатами теста, чем просто растительная еда. Всё потому, что в индексе ЗОЖ баллы начисляются даже за рыбу и морепродукты — источники полезных омега-3 жиров для мозга. А вот любая картошка и фруктовые соки у веганских индексов сразу идут в категорию "фу". Вот вам и нюансы. Однако, не стоит хвататься за брокколи с криком "Эврика!" — учёные честно предупреждают: данные одноразовые, как посуда на пикнике, ведь оценка проводилась только в одной точке. Да и непонятно, приводит ли правильная диета к итоговым баллам, или просто смышлёные дети ещё и едят нормально. Вывод? Питание, возможно, и не делает из вас Шерлока, но добавить пару кирпичиков к вашему внутреннему ментальному дому вполне может. Удачи всем, кто верит в мозги на овсянке!
Салоедство от головы до хвоста: как жирная диета ломает связь между мозгом и кишечником
Если вы думали, что жирная пища просто добавляет сантиметры на талии, то вас ждет сюрприз: она также внедряется в ваше настроение, память и вообще играет в прятки с вашим здравомыслием. То, что вы суете в рот, буквально обрывает телефонную линию между вашим кишечником и мозгом. Ученые — ирония судьбы, все еще верящие в возможность объяснения человеческой глупости биохимией — детально расписали, как регулярное поедание жирного приводит к химическому коллапсу всей системы связи организма. Основное вещество в этой мыльной опере — серотонин. Удивительно, но почти вся эта пресловутая «гормон радости жвачки» прячется от нас не в голове, а в кишечнике — около 95% всего серотонина живет именно там, где вы прощаетесь с последствиями вчерашнего ужина. Он руководит пищеварением и движением крови по кишечным закоулкам. Оставшиеся 5% серотонина обитают в мозгу — там он регулирует чувства, память и аппетит. Кишечник и мозг ведут постоянные химические переговоры по так называемой оси кишечник-мозг. Так в чем же подвох жирной диеты? Гвоздь программы начинается в кишечнике, в его глубинах, где клетки с название энтерохромаффинные (вот такое слово, не пытайтесь повторить без стакана воды) отвечают за производство серотонина. Вместо обычного режима, при обильном потреблении жирного эти клетки начинают работать сверхурочно: уровень серотонина в кишечнике поднимается до космических величин. В этот момент все системы очистки начинают барахлить. Белок-пылесос, который обычно убирает использованный серотонин, резко уходит в отпуск, потому что жир мешает его выработке. Итог? В кишечнике собирается серотониновое болото, от которого плохо всем — и бактериям, и иммунитету. Кишечник становится дырявым, то есть в кровь начинают просачиваться всякие неприятные штуки. Пока живот полон серотонина, в мозгу, и особенно в гиппокампе — том самом районе, где живет ваша память и эмоции, — начинается засуха. Почему? Всё из-за фермента моноаминоксидазы А — это местный мусорщик, который начинает работать сверхурочно и уничтожает серотонин ещё до того, как мозг сможет его использовать для прилива позитива или крепкой памяти. Вторая арена драмы — гипоталамус, «шеф-повар» чувства голода, который понимает, когда пора сказать «Хватит!». Вот тут жирная диета подкладывает свинью точности регулировки: рецепторов серотонина в гипоталамусе становится больше, а вот пользы от этого столько же, сколько от новых светофоров на пустой дороге — никакой. Клетки становятся глухи к нормальным сигналам сытости, и весь этот бардак ведет прямиком к перееданию и хаосу с метаболизмом. И тут наступает кульминация: истинная трагедия разворачивается в рафе — небольшом заводе по производству серотонина в мозгу. Казалось бы, жирная еда даже увеличивает там производство серотонина! Но не спешите радоваться: у рафе срабатывают автостоп-сигналы на нейронах, будто бдительный охранник перекрывает ворота. Итог: серотонина хоть самовывозом, да выйти на работу он не может — и всё, мозг сидит без поддержки. На сцену выходит бактерии кишечника — та самая микробиота, о которой любят рассказывать диетологи. Нормальные бактерии питаются клетчаткой, производят полезные короткоцепочечные жирные кислоты, которые охраняют мозг и настраивают серотониновый антураж в организме. Но жировое безобразие клетчаткой не богато, микробиота голодает, организму не хватает кислоты-бутерата (одной из главных кислых защитниц мозга), и тут снова начинается биохимическая паника. Дальше хуже: измененные бактерии запускают иммунную тревогу, льют в кровь цитокины — специальные «пожарные», которые могут пролезть даже сквозь защитный барьер мозга. Когда они оказываются в главном вычислительном центре, они перенаправляют сырье для серотонина на производство совсем других веществ, которые не только не поднимают настроение, а могут ещё и нервные клетки повредить. Как итог: серотонина мало, проблемы — навалом. Появляются тревога, уныние, когнитивные провалы. Кстати, этот каскад нарушений подогревается гормонами голода и насыщения (лептин и грелин), которые тоже устают от переизбытка жира и только усугубляют отсутствие контроля аппетита. Ну и куда же без кортизола — гормона стресса? Именно он под действием жирного питания начинает бушевать и активно уничтожать остатки серотонина. И вся эта химическая вакханалия приводит к банальной истине: чем дольше едите жирное, тем крепче хотите ещё, хуже спите, больше нервничаете и хуже соображаете. Ваш кишечник плачет, мозг скучает по серотонину, а вы — идете за добавкой картошки фри, мрачно жуя под сериальчик. Турне по этим мрачным химическим закоулкам открылось благодаря труду исследователей из университетов Северной Каролины, Brown и Cornell. Конечно, большая часть результатов — на лабораторных мышах: у людей всё может быть немного сложнее. Но если учёные сумеют заткнуть серотониновые «пробки» и восстановить микробиоту, можно будет рассчитывать на лекарства от обжорства, депрессии и туманного сознания. Хотя, если честно, поменьше жирного — и проблемы могут решиться сами собой.
Пожилой мозг и злая еда: как бургер приближает старость быстрее, чем жизнь на пенсии
Связь между рационом питания и скоростью старения мозга, увы, уже не предмет для споров любителей ЗОЖ и тех, кто уверенно завтракает пончиками. Решили проверить, влияет ли обилие булок, стейков, чипсов и жирного сыра в рационе на то, как быстро твоя голова начнёт писать стихи Пушкину, но словами Леры Кудрявцевой? Провели исследование — и результат явно не понравится фанатам майонеза. В Европейском журнале эпидемиологии недавно опубликовано исследование, где заморочились вопросом: а не ускоряет ли воспалительная (или, проще — нездоровая) еда старение мозга? Взяли для чистоты серьезную цифру — больше 20 000 взрослых, в возрасте от 40 до 70 лет. У всех изначально не было неврологических диагнозов, чтобы не путать местами курицу и яйцо. Сканировали людей на предмет рациона, собирали анализы крови, а спустя девять лет — делали МРТ и пытались понять, насколько мозг старше или моложе по сравнению с паспортом. Что же кроется под словом «воспалительная диета»? Это классический Западный рацион: побольше красного мяса, колбасы, жирной молочки и чуть-чуть овощей – только если случайно попадутся в бургере. Противоположность — меню по принципу «ешь как средиземноморец»: овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб, и главное — аж противно мало насыщенных жиров. Испытуемых делили на группы по степени любви к «злым» продуктам. Самые задорные едоки фастфуда оказались в четвёртой группе. Им в итоге и досталась печальная слава: по итогам МРТ их мозги выглядели старше ровесников как минимум на полгода. А у тех, кто дорогу к морковке и чечевице не терял даже зимой, биологический возраст мозга был моложе. Что чуть пугает — влияние вредной пищи особенно заметно у людей старше 60 лет. В этой возрастной лиге мозг участников, активно друживших с гамбургерами и сосисками, состарился почти на год быстрее. Видимо, после шестидесяти организм и так не особо радуется будням, а тут ещё и барбекю с майонезиком. Учёные разобрались и с воспалением: чем больше человек балует себя жирненьким и сладеньким, тем выше в крови циркулируют воспалительные маркеры (например, C-реактивный белок и белые кровяные клетки). Это объясняет около 8% ускоренного старения мозга. Остальные 92% — вероятно, на совести иных, пока невыявленных механизмов. Наглядный итог: мозг не то что ворчит на свои года — он буквально жалуется на твой ужин. Гены здесь — не отмазка. Даже у тех, кто предрасположен к болезни Альцгеймера, связь между любовью к «злым» продуктам и быстрым старением мозга оставалась. Причём самые безнаказанные — носители гена APOE4 — страдали чуть меньше, но и им расслабляться сродни забегу босиком по железной стружке. Кому, может, интереснее, что нужно есть, чтобы мозг не начал петь старческие частушки во сне? Исследование подтверждает: средиземноморская диета, MIND-диета, вообще всё растительное и максимально далёкое от жареной картошки и шашлыка, дают мозгу фору в марафоне времени. Много овощей, фруктов, орехов, цельных зерновых, масел типа оливкового, чая, специй вроде куркумы и имбиря. А всё, от чего в холодильнике пляшут котлеты и пармезан, лучше оставить как память о прошлом. Без ложки дёгтя не обошлось: сам эксперимент опирался на англичан, у которых уровень здоровья и кошелька часто выше, чем у обычного обывателя. Да и вся история — это пока наблюдение, никто специально не кормил людей травой вместо картошки-фри. Кроме того, опросы по питанию — дело мутное: не все помнят, сколько было съедено, да и говорят, порой, не всё. Но кто мешает взять на заметку: быть может, твой мозг каким-то чудом оценит лишнюю ложку чечевицы и станет самым бодрым пенсионером во дворе? Будущее исследований — за теми, кто готов пожертвовать очередной булкой ради спасения собственных извилин. Ну а пока — хочешь стареть красиво и не ругаться с памятью? Начни хотя бы с замены майонеза на оливковое масло: возможно, твой мозг тихо скажет тебе спасибо, не забыв, где лежат ключи от квартиры.